Palatinose đang được cả thế giới chào đón như một ngôi sao trong các nguyên liệu thực phẩm nếu xét về độ an toàn và lành tính, hữu hiệu. Palatinose đang được sử dụng trong các thực phẩm đáp ứng yêu cầu chuyên biệt về dinh dưỡng, như kéo dài năng lượng, phòng ngừa bệnh đái tháo đường hay nhu cầu dinh dưỡng cho dân thể thao.
Nếu bạn đang cần một nhu cầu dinh dưỡng đặc thù, hãy cùng tìm hiểu nhé.
Palatinose là gì?
Palatinose là một Carbohydrate Disacarit (đường đôi) được tạo thành bởi một kết nối giữa hai phân tử đường đơn là glucose và fructose. Palatinose được xác định là một loại đường có lợi cho sức khỏe. Có được điều này bởi kết nối giữa hai loại đường đơn nói trên ở vị trí alpha-1,6-glycosid rất bền vững nên Palatinose được thuỷ phân khá chậm, và vì vậy hấp thụ vào máu với tốc độ chậm, an toàn cho người đái tháo đường.
Những nghiên cứu khoa học cho thấy chỉ số đường huyết của Palatinose chỉ khoảng 32 – thấp hơn rất nhiều so với mức cho phép của sử dụng ở người đái tháo đường (GI < 55).
Tại sao nên sử dụng palatinose?
- Năng lượng giải phóng chậm, chuyển hóa qua ruột non, tuy nhiên do cấu trúc khác nhau của nó, quá trình hấp thụ vào máu lâu hơn đáng kể.
- Những cải tiến trong quá trình trao đổi chất là kết quả của việc sử dụng palatinose so với các loại đường khác, do giảm phản ứng insulin thấp.
- Đường palatinose hấp thụ vào máu lâu hơn so với các loại đường khác, giúp cơ thể tránh bị tăng đường huyết đột ngột.
- Nó giúp cải thiện việc chuyển hóa đường của cơ thể, không tác động mạnh đến insulin, nên thích hợp dùng cho người bệnh tiểu đường.
- Palatinose tăng quá trình oxy hóa mỡ để tạo nguồn năng lượng, nhờ đó giảm nguy cơ thừa cân béo phì.
- Cung cấp năng lượng 4 kcal/g liên tục từ từ, thích hợp cho người luyện tập thể thao và làm việc cần sự tập trung trong 1 thời gian dài.
- Palatinose cung cấp năng lượng ổn định và liên tục cho các tế bào não, giúp trẻ tăng cường nhận thức và tư duy
- Không gây sâu răng.
EUROFIT Cadibet ứng dụng thành công đường Palatinose
Nhận thấy đây là dưỡng chất quan trọng cho người bệnh đái tháo đường, người mắc bệnh về tim mạch, các nhà khoa học đã nghiên cứu và ứng dụng thành công Đường Palatinose vào công thức sữa EUROFIT Cadibet.
